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- Cabillaud sauce blanche au persil
Cabillaud sauce blanche au persil
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 178 Kcal
- 745 Kj
- Matières grasses
- 9,9 g
- dont Acides gras saturés
- 5,9 g
- Glucides
- 6,1 g
- dont Sucre
- 0,3 g
- Fibres
- 0,4 g
- Sel
- 0,3 g
- Fruits et légumes
- 12 g
- Légumes secs
- 0 g
- Protéines
- 15,3 g
Plat simple
10 min de préparation
15 min de cuisson
Ingrédients
4 personnes
- Farine
- 30 g
- Cabillaud
- 400 g
- Beurre
- 40 g
- Poivre
- 1 pincée
- Œuf
- 1
- Citron
- 1
- Sel
- 1 pincée
- Persil
- 2 cuillères à café
Étapes
1
Faire cuire le cabillaud à la vapeur pendant 15 min.
2
Pour la sauce blanche : Faire fondre le beurre dans une casserole, mélanger aussitôt avec la farine et mouiller tout de suite avec l’eau froide de cuisson du poisson (50 cl). Ajouter sel et poivre et laisser cuire tout doucement 10 min.
3
Au moment de servir, ajouter le jaune d’œuf délayé avec du jus de citron.
4
Remuer pour bien mélanger le tout sans porter à ébullition.
5
Servir avec le poisson.
6