Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Éplucher les patates douces, les rincer et les couper en rondelles. Les disposer dans un plat creux.

Verser le miel dans un bol et mélanger avec le gingembre, l’huile de tournesol et la sauce de soja. Saler et poivrer.

Verser sur les patates douces et bien mélanger.

Enfourner et faire cuire 35 min.

Pendant ce temps, assaisonner les pavés de saumon de sel et de poivre, puis les faire cuire à la vapeur pendant environ 5 min.

Verser l’huile de noix ou noisette sur le saumon et servir avec le gratin de patates douces.