- Accueil
- Manger Mieux
- Toutes les recettes
- Saumon farci aux légumes et fondue de poireaux
Saumon farci aux légumes et fondue de poireaux
- Valeurs énergétiques
- 94 Kcal
- 394 Kj
- Matières grasses
- 4,1 g
- dont Acides gras saturés
- 0,8 g
- Glucides
- 6,2 g
- dont Sucre
- 1,1 g
- Fibres
- 1,6 g
- Sel
- 0,1 g
- Fruits et légumes
- 43 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 0 g
Plat complet
Ingrédients
- Pomme de terre
- 500 g
- Poireau
- 700 g
- Champignon de Paris
- 200 g
- Filet de saumon
- 600 g
- Ail
- 2 gousses
- Bouillon cube
- 1 cube
- Tomate cerise*
- 10
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café
* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.
Étapes
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Laver les pommes de terre et plonger les dans une grande casserole remplie d'eau. Faire chauffer et cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau entre facilement dans la chair.
Peler et hacher l’ail.
Hacher les champignons.
Émincer et rincer les poireaux.
Dans une poêle, faire revenir 3 min dans l'huile l’ail et les champignons.
Déposer cette farce au centre du filet de saumon dans la longueur.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux.
Rouler le saumon et le ficeler (comme un rôti).
Déposer le rôti de saumon dans un plat allant au four.
Ajouter les poireaux émincés et verser 100 ml d’eau et le bouillon cube émietté.
Enfourner pour une douzaine de minutes.
Couper des tranches épaisses avec un couteau dentelé au moment de servir avec la fondue de poireaux.