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Cabillaud aux épinards sauce béchamel
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 91 Kcal
- 380 Kj
- Matières grasses
- 4,7 g
- dont Acides gras saturés
- 2,8 g
- Glucides
- 3,2 g
- dont Sucre
- 1,4 g
- Fibres
- 1,8 g
- Sel
- 0,3 g
- Fruits et légumes
- 47 g
- Légumes secs
- 0 g
- Protéines
- 8,8 g
Plat complet
15 min de préparation
20 min de cuisson
Ingrédients
4 personnes
- Épinards (surgelé)
- 600 g
- Sel
- 2 pincées
- Beurre
- 30 g
- Emmental râpé
- 80 g
- Poivre
- 1 pincée
- Cabillaud
- 400 g
- Farine
- 30 g
- Lait demi-écrémé
- 30 cl
Étapes
1
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Une fois fondu, ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte épaisse. Ajouter alors le lait petit à petit tout en remuant pour ne pas avoir de grumeau. Laisser sur feu doux tout en continuant de mélanger jusqu'à épaississement de la crème.
3
Faire cuire dans une sauteuse les épinards encore surgelés et les morceaux de cabillaud posés dessus pendant 5 min (le temps qu’ils fondent).
4
Saler et poivrer.
5
Dans un plat à gratin soigneusement graissé, disposer une mince couche d’épinards et y poser le poisson.
6
Recouvrir avec le reste des épinards mélangé à la béchamel, puis avec du fromage râpé.
7
Faire gratiner une dizaine de minutes à four chaud.