Salade orientale au fenouil

Dans un saladier, mélanger le vinaigre, le sel, le poivre, 1 pincée de cumin et l’huile d’olive.

Laver le fenouil, enlever les branches externes et découper le reste en morceaux.

Laver et peler les carottes. En réserver une et couper les autres en petits bâtonnets.

Les faire cuire dans 5 cm d’eau additionnée de cumin pendant une petite dizaine de minutes.

Faire dorer les pignons à sec dans une poêle.

Peler l’orange et prélever les quartiers.

Mettre dans le saladier le fenouil, les carottes égouttées, les morceaux d’orange et les pignons.

Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.