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Salade de champignons, pommes et tomates séchées
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 113 Kcal
- 470 Kj
- Matières grasses
- 8,8 g
- dont Acides gras saturés
- 0,9 g
- Glucides
- 6,2 g
- dont Sucre
- 4,5 g
- Fibres
- 1,6 g
- Sel
- 0,4 g
- Fruits et légumes
- 85 g
- Légumes secs
- 0 g
- Protéines
- 1,7 g
Entrée
10 min de préparation
Ingrédients
4 personnes
- Sel
- 1 pincée
- Citron (pour le jus)
- 3 cuillères à soupe
- Pomme
- 1
- Poivre
- 1 pincée
- Tomates séchées
- 8
- Huile de noix ou noisette
- 3 cuillères à soupe
- Salade
- 50 g
- Vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe
- Champignon de Paris
- 8
- Moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café
Étapes
1
Gratter les champignons, puis les émincer. Les arroser de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
2
Laver et essuyer la pomme, puis la couper en 4, l’épépiner sans la peler et recouper chaque quartier en cubes.
3
Les arroser également avec 1 filet de jus de citron. Laver soigneusement la salade, puis l’essorer.
4
En disposer une petite touffe au centre de chaque assiette. Ajouter des champignons émincés tout autour, puis répartir des cubes de pomme. émincer les tomates séchées et les parsemer sur les salades.
5
Préparer la sauce vinaigrette. Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre, sel et poivre, puis émulsionner avec l’huile.
6
Arroser les salades de sauce et servir.