Riz oriental complet

Dans un faitout, faire bouillir de l’eau salée, y jeter le thym et le laurier puis verser le riz et le faire cuire 20 min environ.

Faire gonfler le raisin dans un peu d’eau chaude.

Égoutter les tomates et en extraire les graines. Les concasser grossièrement et les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 15 min environ. Saler et poivrer.

Égoutter le riz.

Mélanger dans le plat de service le riz, les tomates, les raisins et les amandes.

Parsemer de menthe ciselée et de persil.