Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Egouttez.

Faites cuire les poireaux surgelés comme indiqué sur le paquet, puis faites les revenir dans un filet d'huile d'olive. Si vous utilisez des poireaux frais, faites les revenir directement à la poêle à feu moyen dans un filet d'huile d'olive. Vous pouvez aussi ajouter un tout petit peu d'eau pour qu'ils cuisent bien et restent tendres.

Ajoutez le lait de coco, le riz égoutté, le poivre, le sel et mélangez.