Œufs mollet et salade

Porter de l’eau à ébullition dans une casserole. Lorsqu’elle bout, y plonger délicatement les œufs. Laisser cuire les œufs 6 minutes.

Pendant que les œufs cuisent, laver et égoutter la salade, disposer quelques feuilles dans les assiettes.

Mélanger dans un petit bol une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de vinaigre. Assaisonner la salade avec cette vinaigrette.

Au bout de 6 minutes de cuisson, sortir les œufs de la casserole et les passer sous l’eau froide. Retirer les coquilles des œufs et les couper en deux.

Déposer les moitiés d’œufs sur la salade et déguster.