Risotto aux légumes

Dans une casserole, faire bouillir l’équivalent de 6 grands verres d’eau pour y dissoudre ensuite le bouillon cube.

Faire dorer l’ail et l’oignon coupés en petits morceaux dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.

Ajouter les courgettes coupées en rondelles, les poivrons coupés en petites lanières et le riz.

Faire dorer le mélange en remuant sans cesse pendant quelques minutes.

Saler légèrement, poivrer et ajouter quelques pincées de thym.

Verser l’équivalent de 2 grands verres de bouillon et laisser le mélange s’imbiber sur feu vif.

Recommencer 2 fois l’opération au cours de la cuisson, en remuant doucement jusqu’à ce que le riz soit devenu tendre (ajouter de l’eau au besoin si le mélange attache).