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Brochettes estivales
- Valeurs énergétiques
- 82 Kcal
- 344 Kj
- Matières grasses
- 4,1 g
- dont Acides gras saturés
- 1,1 g
- Glucides
- 3,1 g
- dont Sucre
- 2,5 g
- Fibres
- 2,9 g
- Sel
- 0,1 g
- Fruits et légumes
- 70 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 2 g
Plat complet
Ingrédients
- Citron
- 1
- Bœuf, bavette
- 500 g
- Sel
- 1 pincée
- Tomate cerise*
- 16
- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe
- Courgette
- 1
- Aubergine*
- 4
- Poivre
- 1 pincée
- Herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe
- Oignon
- 1
* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.
Étapes
Mélanger le jus de citron, l’huile, les herbes de Provence et du poivre.
Ajouter la viande découpée en cubes. Les laisser mariner 30 min en les retournant souvent.
Couper les aubergines dans le sens de la longueur en 2, avec un couteau faire des incisions dans la chair. Mettre un filet d'huile d'olive, saler, poivrer. Ajouter des herbes de provence.
Mettre 15 à 20 min au four à 200 degrés.
Laver les courgettes et les couper en tronçons.
Peler et couper les oignons en quartiers.
Laver les tomates cerises.
Enfiler les cubes de viande, les tronçons de courgette, les quartiers d’oignon et les tomates cerises sur 8 brochettes en les faisant alterner.
Faire griller les brochettes 7 à 8 min au barbecue (ou 8 à 10 min sous le gril du four) en les retournant et en les arrosant souvent avec un peu de marinade.
Les saler juste avant de les servir chaudes.