Quiche aux petits légumes et salade

Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques
171 Kcal
710 Kj
Matières grasses
11,2 g
dont Acides gras saturés
6,1 g
Glucides
12,9 g
dont Sucre
2 g
Fibres
1,6 g
Sel
0,4 g
Fruits et légumes
48 g
Légumes secs
0 g
Fruits à coques
0 g
Huiles de noix, colza et olive
1 g

Plat complet

20 min de préparation
50 min de cuisson

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Ingrédients

5 personnes

Cette recette n'est pas adaptable selon le nombre de personnes.

Carotte
2 unités
Moutarde
1 cuillère à café
Pâte feuilletée
1 rouleau
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Huile de tournesol
1 cuillère à soupe
Lait demi-écrémé
10 cl
Petits pois (surgelé)
~ 150 g
Poivre
2 pincées
Mascarpone
~ 100 g
Poireau
1 unité
Salade
1 unité
Œuf
3 unités
Sel
2 pincées
Vinaigre de vin
1 cuillère à soupe
Fromage blanc 0% nature
~ 50 g
Noix de muscade
1 pincée

Étapes

1

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

2

Éplucher le poireau, le laver et l’émincer.

3

Peler les carottes, les laver et les couper en rondelles.

4

Plonger les petits pois et les carottes 5 min dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.

5

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir le poireau émincé pendant 10 min.

6

Étaler la pâte, foncer un moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette.

7

Répartir les légumes sur le fond de tarte.

8

Casser les œufs au-dessus d’un bol et les battre en omelette en incorporant le mascarpone, la muscade et le lait. Saler, poivrer et mélanger.

9

Verser la préparation sur les légumes puis enfourner pour 35 min.

10

Servir avec de la salade.

11

Laver la salade et la mettre dans un saladier. Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec le fromage blanc et l'huile d'olive. Mélanger et déguster sans attendre.