Quiche au saumon fumé et salade

Tapisser le moule à tarte (ou le plat) de pâte feuilletée et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème, le lait, le poivre et quelques pincées de thym. Saler très légèrement.

Ajouter à cette préparation le saumon coupé en fines lanières et verser le tout sur la pâte.

Faire cuire une trentaine de minutes à four moyen.

Servir avec une salade.

Laver la salade et la mettre dans un saladier. Confectionner la sauce salade en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec le fromage blanc et l'huile d'olive. Mélanger et déguster sans attendre.