Quiche au saumon et salade

Tapisser le moule à tarte de pâte brisée et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème, le lait, le saumon émietté et l’estragon haché. Poivrer et saler légèrement.

Verser cette préparation sur la pâte.

Enfourner une trentaine de minutes à four moyen.

Déguster chaud ou froid. Servir avec une salade.

Laver la salade et la mettre dans un saladier. Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec le fromage blanc et l'huile d'olive. Mélanger et déguster sans attendre.