Poulet rôti, gratin d’endives et brocolis

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Disposer les morceaux de poulet dans un plat à four, les assaisonner et faire cuire environ 20 min.

Ôter la base et le cœur des endives puis les couper en deux et les faire cuire 10 min à la vapeur.

Rincer les bouquets de brocolis et les faire cuire 5 min à la vapeur.

Beurrer un plat à four et y répartir les endives et les brocolis.

Écraser le roquefort à la fourchette et le mélanger au fromage blanc. Saler, poivrer et verser sur les endives.

Saupoudrer d’amandes effilées et enfourner pour 20 min.

Servir le poulet accompagné du gratin et d'une écrasée de pomme de terre.

Écrasée de pommes de terre

Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Faire les cuire dans de l’eau salée 20 min environ

Égoutter les pommes de terre, les peler et les mettre dans un plat creux.

Ciseler finement le persil.

Verser l’huile d’olive sur les pommes de terre, répartir le persil, saler, poivrer, puis les écraser grossièrement à la fourchette.