Pintade aux lentilles corail et aux tomates

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

Déposer la pintade dans un plat à four, l’assaisonner de sel et de poivre et la faire cuire environ 45 min.

Peler et émincer l’oignon et l’ail.

Laver les tomates et les couper en morceaux.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir l’oignon.

Ajouter les lentilles corail, l’ail et le curcuma et recouvrir largement d’eau (environ 3 fois le volume des lentilles).

Porter à ébullition puis ajouter les tomates.

Saler, poivrer et faire cuire doucement pendant 15 min.

Servir la pintade avec les lentilles.