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Petits soufflés à la carotte
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 76 Kcal
- 317 Kj
- Matières grasses
- 5,7 g
- dont Acides gras saturés
- 1,2 g
- Glucides
- 2,7 g
- dont Sucre
- 1,7 g
- Fibres
- 1,6 g
- Sel
- 0,2 g
- Fruits et légumes
- 66 g
- Légumes secs
- 0 g
- Protéines
- 3,1 g
Plat complet
15 min de préparation
40 min de cuisson
Ingrédients
3 personnes
- Œufs
- 2
- Moutarde
- 1 cuillère à café
- Cumin
- 3 pincées
- Huile de colza
- 2 cuillères à soupe
- Sel
- 1 pincée
- Salade
- 300 g
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Poivre
- 1 pincée
- Carotte
- 600 g
- Vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe
- Fromage blanc nature
- 200 g
Étapes
1
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2
Éplucher et laver les carottes avant de les couper en rondelles. Les faire cuire 15 min à la vapeur.
3
Les mixer avec les jaunes d’œufs (conserver les blancs dans un saladier) et le fromage blanc. Saler et poivrer. Ajouter le cumin (facultatif).
4
Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Répartir dans un moule à soufflé antiadhésif.
5
Faire cuire au four 25 min environ.
6
Laver la salade et la mettre dans un saladier. Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec les 2 huiles (2 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. d'huile de colza). Mélanger et déguster sans attendre.