Petits gâteaux moelleux à la noix de coco

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Incorporer la levure chimique à la farine.

Dans un saladier, mélanger la margarine et le sucre à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter un œuf tout en continuant de mélanger, puis une partie de la farine, puis l’autre œuf et le reste de la farine.

Verser le yaourt et la noix de coco, mélanger à nouveau.

Répartir la préparation dans un moule en silicone à 8 alvéoles et déposer une pincée de noix de coco sur chaque gâteau pour décorer. Mettre au four pour 20 min.

Lorsque les gâteaux sont cuits, les laisser reposer 5 min avant de les démouler.

Servir tiède ou froid.