Bricks aux champignons, poireaux, fromage de chèvre et salade

Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques
108 Kcal
449 Kj
Matières grasses
6,9 g
dont Acides gras saturés
1,6 g
Glucides
8,3 g
dont Sucre
0,9 g
Fibres
2 g
Sel
0,2 g
Fruits et légumes
80 g
Légumes secs
0 g
Fruits à coques
0 g
Huiles de noix, colza et olive
5 g

Plat complet

20 min de préparation
15 min de cuisson

Ingrédients

4 personnes
Thym
4 pincées
Feuille de brick
4 feuilles
Champignon de Paris
300 g
Citron (pour le jus)
1 cuillère à soupe
Sel
2 pincées
Moutarde
1 cuillère à café
Huile de colza
2 cuillères à soupe
Crottin de chèvre
40 g
Poireau
3
Poivre
2 pincées
Vinaigre de vin
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
3 cuillères à soupe
Salade
1

Étapes

1

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

2

Émincer finement les blancs de poireaux (jusqu’à la naissance du vert) puis les laver. Gratter les champignons, les émincer. Les arroser de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.

3

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les champignons et les poireaux 3 min en remuant. Saler et couvrir. Laisser mijoter 5 min à feu doux.

4

Hors du feu, ajouter la moitié du persil et mélanger.

5

Sortir les feuilles de brick du réfrigérateur. Disposer 1/4 des légumes sur chaque feuille, puis un crottin de chèvre, saupoudrer de thym et poivrer.

6

Refermer la feuille de brick en repliant chaque côté pour former un chausson. Procéder de même pour les 3 autres feuilles.

7

Disposer les bricks sur la plaque du four huilée au pinceau, puis enfourner pour 6 à 8 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

8

Servir aussitôt avec une salade.

9

Laver la salade et la mettre dans un saladier. Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec les 2 huiles (2 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. d'huile de colza). Mélanger et déguster sans attendre.