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Parmentier de poisson au chou-fleur et haricots blancs
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 115 Kcal
- 482 Kj
- Matières grasses
- 5 g
- dont Acides gras saturés
- 1,6 g
- Glucides
- 5,6 g
- dont Sucre
- 0,7 g
- Fibres
- 3,7 g
- Sel
- 0,5 g
- Fruits et légumes
- 16 g
- Légumes secs
- 48 g
- Protéines
- 11,6 g
Plat complet
20 min de préparation
50 min de cuisson
Ingrédients
4 personnes
- Sel
- 1 pincée
- Crème fraîche épaisse 15% MG
- 5 cl
- Emmental râpé
- 30 g
- Haricots blancs (conserve)
- 1 boîte
- Poivre
- 1 pincée
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
- Chou-fleur
- 300 g
- Filet de truite
- 400 g
Étapes
1
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2
Découper le chou-fleur en petits bouquets et cuire à la vapeur (douce) 20 min. environ.
3
Égoutter les haricots blancs.
4
Mixer le chou-fleur cuit et les haricots pour obtenir une purée.
5
Incorporer la crème, l’huile d’olive, le sel et le poivre et mélanger.
6
Détailler le poisson en lanières.
7
Beurrer un plat à four puis déposer les morceaux de truite.
8
Recouvrir de purée de légumes, ajouter le fromage râpé et enfourner pour 30 min environ.