Omelette au porc et aux champignons de Paris

Couper les pieds des champignons, les laver et les couper en quartiers.

Dans une sauteuse, faire rissoler les champignons et le porc émincé à l'huile d'olive pendant 5 min puis réserver.

Dans une autre sauteuse, verser les œufs battus, le porc et les champignons.

Mettre sur feu doux et tourner jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits.

Dans une autre poêle faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, puis ajouter les haricots vert.

Servir l'omelette accompagné des haricots.