Crème anglaise

Préparation

Faire chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues en deux dans le sens de la longueur.

Dans une casserole, délayer la Maïzena® avec les jaunes d’œuf et le sucre.

Ajouter petit à petit le lait tiédi.

Faire épaissir sur feu moyen en tournant constamment avec une spatule en bois.

La crème doit épaissir légèrement. Retirer la casserole du feu.

Enlever les gousses de vanille et verser la crème dans un saladier.

Laisser refroidir. Filmer et placer au réfrigérateur 2 à 3 h.

Ingrédients

  • 1 l de lait ½ écrémé
  • 8 jaunes d’œuf
  • 80 g de sucre
  • 2 gousses de vanille
  • 1 c. à s. rase de Maïzena®

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