Choucroute de poisson

Préparation

Plonger la choucroute 2 min dans de l’eau très chaude.

L’égoutter. La déposer dans une cocotte.

Éplucher et faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.

Faire cuire le poisson en papillote ou au court-bouillon.

Déposer les pommes de terre et le poisson sur la choucroute et faire chauffer à feu doux 10 min.

Faire chauffer la crème.

Servir la choucroute avec la crème à part ou arrosée d’un filet d’huile d’olive.

Ingrédients

  • 600 g de poissons (lieu noir, cabillaud, saumon…)
  • 1,5 kg de choucroute cuite
  • 800 g de pommes de terre nouvelles
  • crème liquide à 12 ou 15 % mg

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