Carbonara Courgette & Jambon de Parme

Grâce à cette recette :

Améliorez vos plats préférés en remplaçant vos pâtes habituelles par des pâtes complètes, riches en fibres et meilleures pour votre santé. Pensez à manger au moins un féculent complet par jour.

Préparation

Faire bouillir l'eau pour les pâtes.

Couper la courgette en petits morceaux allongés après l'avoir évidée et assaisonnée avec du sel et un peu de poivre.

Retirer le gras du jambon et couper les tranches en lamelles.

Dans une goutte d'huile d'olive, faire revenir les courgettes avec le jambon. Ajouter un peu de thym émietté.

Mélanger le crème et l’œuf dans un saladier. Ajouter le Parmesan.

Égoutter les pâtes et les déposer dans le saladier.

Ajouter les courgettes et le jambon, mélanger.

C'est prêt !

Ingrédients

  • 400 g de pâtes (complètes)
  • 20 cl de crème fraîche allégée à 12 ou 15% de matière grasse
  • 100 g de jambon de Parme
  • 1 courgette évidée
  • 30 g de Parmesan
  • 1 œuf
  • quelques branches de thym
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive

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