Tomates farcies à ma façon

Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

Coupez le dessus des tomates. Gardez les « chapeaux ». Évidez les tomates.

Déposez la chair au fond d’un plat à gratin. Coupez les demi-poivrons et l'oignon en petits morceaux. Déposez-les dans une pôele anti adhésive avec 1 cuillère à café d’huile d’olive. Salez. Faites cuire à couvert à feu doux 20 à 25 min. N’hésitez pas à ajoutez un peu d’eau si les légumes attachent.

Lavez et émincez les champignons. Déposez-les dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d’eau. Faites-les cuire à feu moyen à couvert 10 min. Jetez l’eau rendue. Ajoutez 1 cuillère à café d’huile d’olive, du sel et un peu de poivre. Poursuivez la cuisson 5 min à feu doux.

Dans un saladier, mélangez la viande, les légumes, l’œuf, du sel, du poivre. Garnir les tomates de cette préparation. Déposez-les dans le plat à gratin. Enfournez 20 min environ. La viande doit être cuite.

Déposez les « chapeaux » sur chaque tomate au moment de servir.