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Bouchées croustillantes à la volaille
- Valeurs énergétiques
- 178 Kcal
- 744 Kj
- Matières grasses
- 9,1 g
- dont Acides gras saturés
- 1,5 g
- Glucides
- 5,4 g
- dont Sucre
- 0,8 g
- Fibres
- 1,7 g
- Sel
- 0,9 g
- Fruits et légumes
- 29 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 5 g
Entrée
Ingrédients
- Ail
- 2 gousses
- Feuille de pâte filo
- 12 feuilles
- Escalope de volaille
- 400 g
- Sauce soja
- 2 cuillères à soupe
- Carotte
- 4
- Oignon
- 1
- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe
- Graines de sésame
- 3 cuillères à soupe
- Sel
- 2 pincées
- Vin blanc sec
- 5 cl
Étapes
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Laver et peler les carottes puis les couper en petits bâtonnets. Faire cuire 2 min la julienne de carottes à l’eau bouillante salée puis l’égoutter.
Faire revenir 5 min la viande dans 2 c. à s. d’huile d'olive avec la julienne de carottes. Ajouter l’ail et l’oignon pelés et émincés et laisser suer encore 5 min. Verser le vin blanc.
Laisser cuire 3 min (le vin doit avoir été absorbé). Ajouter la sauce de soja et 2 c. à s. de graines de sésame.
Découper des carrés de 12 cm de côté dans la pâte filo.
Déposer une cuillerée de préparation sur un carré et le fermer en triangle.
Préparer tous les croustillants puis huiler au pinceau et parsemer avec les graines de sésame restantes.
Enfourner pour 15 min jusqu’à une légère coloration.