Concombre suédois

Laver et couper le concombre en tranches fines sans le peler.

Dans un bol, mélanger le yaourt, le jus d’un demi-citron, l’oignon pelé et émincé, le cornichon coupé en rondelles, le poivre et les radis lavés et coupés en rondelles. Mettre au frais.

Au moment de servir, disposer dans les assiettes un lit de salade, placer les rondelles de concombre bien égouttées au-dessus et napper avec la sauce très froide.

Parsemer de persil haché.