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Colin aux tagliatelles complètes
- Valeurs énergétiques
- 97 Kcal
- 411 Kj
- Matières grasses
- 1,3 g
- dont Acides gras saturés
- 0,2 g
- Glucides
- 11 g
- dont Sucre
- 0,7 g
- Fibres
- 1,8 g
- Sel
- 0,2 g
- Fruits et légumes
- 24 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 1 g
Plat complet
Ingrédients
- Citron (pour le jus)
- 10 cl
- Vin blanc sec
- 5 cl
- Sel
- 2 pincées
- Pâtes complètes
- 200 g
- Colin
- 400 g
- Huile d'olive
- 2 cuillères à café
- Champignon de Paris
- 100 g
- Tomates pelées (conserve)
- 200 g
- Échalote
- 2
- Persil
- 2 pincées
Étapes
Peler et hacher séparément les échalotes, les champignons et les tomates pelées.
Faire revenir les échalotes quelques minutes dans 1 c. à c. d’huile d’olive.
Dans un plat allant au four, disposer les échalotes, les tranches de colin salées et poivrées.
Mouiller avec le vin blanc et 5 cl d’eau.
Couvrir d’un papier d'aluminium et faire cuire 10 min à 180 °C (th. 6) dans un four non préchauffé.
Faire cuire les tagliatelles [u\]al dente[u] dans de l’eau bouillante salée.
Dans une casserole, verser 1 c. à c. d’huile d’olive, ajouter les tomates, les champignons, et le jus d’un demi-citron.
Assaisonner de sel et de poivre.
Laisser mijoter 2 à 3 min avant de réduire en purée au mixeur.
Verser cette sauce sur les tranches de colin, réserver au chaud.
Parsemer de persil haché.
Servir chaud avec les pâtes.