Tarte au chocolat et au gingembre

Préchauffer le four à 180 °C (th 6).

Faire fondre le beurre. Mixer grossièrement les biscuits avec le beurre fondu et étaler la pâte obtenue au fond d’un moule à bords amovibles.

Enfourner et faire cuire 5 min.

Baisser la température du four à 150 °C (th. 5).

Hacher le chocolat au couteau.

Verser la crème dans une casserole et porter à ébullition.

Hors du feu, ajouter le chocolat haché et le gingembre en poudre. Mélanger, laisser tiédir puis incorporer l’œuf.

Répartir le mélange au chocolat sur la pâte puis enfourner pour 15 min.

Laisser tiédir puis placer au réfrigérateur pour 2 h.

Parsemer la tarte de dés de gingembre confit. Servir frais.