Salade de champignons au fromage de chèvre

Nettoyer les champignons puis les émincer et les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir.

Trier et laver la salade puis l’essorer.

Préparer la vinaigrette : verser le sel et le poivre dans un saladier. Délayer avec le vinaigre puis émulsionner avec les huiles.

Répartir la salade et les champignons dans le saladier.

Incorporer la bûche de chèvre coupée en petits dés puis parsemer de graines de sésame légèrement dorées à la poêle.

Mélanger et servir.