L’éducation nutritionnelle comprend à la fois une éducation alimentaire et des aspects concernant l’activité physique comme facteur de bien-être et de santé.

L’alimentation est un fait culturel. C’est, avec la langue, une des caractéristiques qui définit le mieux un groupe social. Les enfants vont adopter de manière durable les habitudes alimentaires de leur famille et de leur groupe social. Ils assimilent les codes en vigueur : heures des repas, mode de préparation, répertoire des saveurs, habitudes de table. Ainsi, la préparation et le partage des repas sont bien des lieux d’expression culturelle.

Si le milieu familial joue un rôle prédominant dans la petite enfance, l’élargissement du cercle relationnel oriente tout autant le comportement alimentaire de l’enfant.

L’école est donc un lieu indiqué pour une éducation nutritionnelle. Le volet alimentaire est un complément de l’apprentissage des valeurs culturelles. Il prend également en compte l’aspect relatif à l’équilibre de l’alimentation.

Afin de développer l’acquisition des savoirs et des compétences qui permettront aux élèves de faire des choix éclairés et responsables en matière de santé, les actions de prévention et d’éducation à la nutrition doivent s’inscrire dans la durée de la scolarité.

Cette éducation s’appuie sur les enseignements, les activités éducatives et les dispositifs spécifiques de vie scolaire.

A l’école

Le projet d’école permet d’inscrire une action d’éducation à la santé en fonction des cycles scolaires et de prévoir une programmation qui débouche sur la mise en œuvre d’un projet pédagogique et éducatif.

Au collège

Plusieurs points d’ancrage sont possibles dans les programmes (SVT, EPS, histoire et géographie) pour développer des actions dans ce domaine.

Le Comité d’éducation à la santé et à la citoyenneté (CESC) permet de structurer et d’organiser les partenariats utiles à la mise en place des actions programmées dans le cadre de la politique éducative et de prévention de l’établissement.

Les actions de prévention et d’éducation à la santé inscrites dans le cadre du projet d’établissement mettent l’élève au cœur de la relation adulte-élève dans laquelle l’élève devient responsable et acteur dans une démarche valorisante en matière de santé et de citoyenneté.

Modalités de mise en œuvre :

Des outils pédagogiques et d’intervention en éducation à la santé sont disponibles pour les membres de la communauté scolaire et les partenaires de proximité.

Ces documents s’appuient sur une approche globale et positive de la santé des jeunes en tenant compte des différents facteurs liés à leur environnement (familial, social, culturel et économique).

Ils visent à expliquer les repères nutritionnels et à les faire intégrer en resituant notamment l’alimentation dans un cadre général (qu’est-ce qu’un aliment ? ; éducation au goût ; cultures et patrimoines culinaires…).

Ils sont diffusés gratuitement par l’INPES pour les établissements d’enseignement :

• Le guide ados « J’aime manger, j’aime bouger »

Bien manger, bien bouger, quand on est un adolescent, ce n’est pas toujours une priorité. Souvent plus soucieux de croissance musculaire ou de poids, les adolescents n’ont pas toujours conscience du lien entre nutrition et santé.

Adapté aux principales questions que se posent les adolescents, ce guide fait le point sur leurs besoins nutritionnels spécifiques et leur donne tous les bons conseils pour que la nutrition devienne une habitude quotidienne.

Téléchargez le guide

• Le coffret « Fourchettes et baskets »

Dans le cadre du Programme national nutrition santé (PNNS) mis en place depuis 2001, un nouvel outil d’intervention en éducation pour la santé destiné aux classes de collège, intitulé « Fourchettes et baskets », a été élaboré par l’INPES en collaboration avec l’Education nationale et la Direction générale de la santé.

Il permet de mener un travail éducatif avec les adolescents sur l’alimentation et l’activité physique en adoptant une approche globale et positive de la santé des jeunes.

Téléchargez le coffret

Par ailleurs, afin d’assurer la qualité scientifique des contenus et la cohérence des messages délivrés, il convient de viser à ce que seuls les outils d’intervention en éducation nutritionnelle validés par le PNNS et bénéficiant de son logo soient utilisés au sein des établissements d’enseignement.

Ils permettent de garantir la diffusion de messages clairs et de repères fiables sur la nutrition, en évitant les ambiguïtés.

Enfin, en ce qui concerne la diffusion et l’utilisation des supports pédagogiques dans les établissements scolaires, il convient de rappeler les dispositions de la circulaire n° 2001-053 du 28 mars 2001 relative au « Code de bonne conduite des interventions des entreprises en milieu scolaire » qui précise, entre autres, le principe de neutralité du service public et rappelle l’interdiction de tout démarchage en milieu scolaire.