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Boulettes de bœuf aux légumes
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 129 Kcal
- 539 Kj
- Matières grasses
- 6,2 g
- dont Acides gras saturés
- 2,4 g
- Glucides
- 8,9 g
- dont Sucre
- 0,9 g
- Fibres
- 1,2 g
- Sel
- 0,2 g
- Fruits et légumes
- 17 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 1 g
Plat complet
15 min de préparation
30 min de cuisson
Ingrédients
5 personnes
- Poivre
- 1 pincée
- Chapelure
- 1 cuillère à soupe
- Persil
- 3 brins
- Herbes de Provence
- 1 pincée
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
- Steak haché frais
- 450 g
- Courgette
- 2
- Pomme de terre
- 8
- Sel
- 2 pincées
- Ail
- 1 gousse
- Oignon
- 1
- Œuf
- 1
- Vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe
- Ail
- 1 gousse
Étapes
1
Faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Pendant ce temps, laver et ciseler finement le persil.
2
Dans une cocotte, déposer la tomate et l’oignon coupés en petits morceaux, les courgettes coupées en cubes, la gousse d’ail.
3
Ajouter l’eau et le vin blanc. Saler, poivrer. Parsemer d’herbes aromatiques.
4
Faire mijoter à couvert 15 min à feu moyen.
5
Pendant ce temps, mélanger la viande avec l’œuf et la chapelure. Saler, poivrer.
6
Former des boulettes avec les mains et les déposer dans la cocotte, poursuivre la cuisson 15 min.
7
Servir les boulettes et les légumes dans un plat accompagnés de pommes de terre. Arroser d’huile d’olive et parsemer de persil ciselé.