Gâteau de riz à la cannelle

Dans une grande casserole, faire chauffer le lait.

Ajouter la cannelle et le riz.

Couvrir et laisser frémir 15 min environ.

Préchauffer le four à 150 °C (th. 3).

Ajouter dans la casserole le beurre, le sucre, les œufs battus et le zeste du citron.

Mélanger puis verser dans un plat allant au four préalablement beurré.

Enfourner pour 40 à 45 min, le centre doit rester assez souple.

Saupoudrer de sucre vanillé, attendre qu’il ramollisse avant de placer sous le gril pour quelques minutes.