Spätzle complets et salade

Verser la farine dans un saladier. Ajouter les oeufs, le sel et l'eau puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. La pâte ne doit pas former une boule.

Etaler la pâte sur le plan de travail puis la couper en petites lamelles.

Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les lamelles et les cuire. Egoutter les quand elles ont remonté à la surface de l'eau.

Dans une poêle, faire fondre le beurre puis faire revenir les spätzle pour les dorer.

Laver et essorer la salade si besoin. Assaisonner la en mélangeant l'huile et le vinaigre.

Servir.