Sabayon de kiwis

Allumer le gril du four.

Peler les kiwis et les couper en rondelles. Les disposer dans des petits plats individuels.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Verser le mélange œufs-sucre dans une casserole et le faire chauffer sans cesser de mélanger.

Incorporer progressivement le vin jusqu’à ce que le sabayon mousse et épaississe. Le retirer du feu et le verser sur les kiwis.

Enfourner et faire cuire les sabayons quelques instants pour qu’ils soient juste dorés.