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Omelette aux légumes grillés et semoule complète
- Valeurs énergétiques
- 150 Kcal
- 627 Kj
- Matières grasses
- 8 g
- dont Acides gras saturés
- 1,5 g
- Glucides
- 12,7 g
- dont Sucre
- 1,4 g
- Fibres
- 2,6 g
- Sel
- 0,4 g
- Fruits et légumes
- 37 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 4 g
Plat complet
Ingrédients
- Basilic frais
- 2 cuillères à soupe
- Huile de colza
- 2 cuillères à soupe
- Œuf
- 6
- Sel
- 2 pincées
- Huile d'olive
- 4 cuillères à soupe
- Légumes grillés (surgelé)
- 500 g
- Vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe
- Poivre
- 2 pincées
- Moutarde
- 1 cuillère à café
- Semoule de blé complet
- 150 g
Étapes
Sortir les poivrons de l'emballage et, si nécessaire, les faire griller quelques minutes au four pour pouvoir éliminer la peau.
Faire chauffer un grand volume d'eau salée dans une casserole. Puis préparer la semoule selon les indications portées sur l’emballage.
Couper les autres légumes surgelés en lanières.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y déposer les légumes. Les faire dorer 5 min.
Casser un à un les œufs dans un saladier, ajouter le basilic, saler, poivrer. Les battre en omelette.
Verser les œufs sur les légumes grillés, mélanger et faire cuire quelques minutes.
Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec les 2 huiles (2 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. d'huile de colza). Mélanger et déguster sans attendre.
Servir chaud avec la semoule.