Préparation
Râper le fromage.
Faire cuire les pâtes al dente.
Laver les courgettes. Les éplucher à l’aide d’un épluche légumes.
Dans une poêle antiadhésive, verser 1 cuillère à soupe d’huile. Y placer les courgettes. Saler, poivrer.
Faire cuire à couvert, à feu doux, 15 min environ. Elles doivent être fondantes.
Ajouter les pâtes, la menthe ciselée et 1 cuillère à soupe d’huile.
Rectifier l’assaisonnement. Ajouter les olives et servir aussitôt avec la tomme de brebis à part.