Salade de mesclun, saumon fumé et œufs de saumon

Préparation

Laver le mesclun. L’égoutter. Le laisser sécher. Mélanger le citron et l’huile d’olive. Saler, poivrer.

Assaisonner la salade. La déposer sur un plat. Couper les tranches de saumon en lanières de 2 cm de large environ. Les répartir sur la salade ainsi que les œufs.

Parsemer de coriandre ciselée. Servir sans attendre.

Ingrédients

  • 200 g de mesclun
  • 300 g de saumon fumé
  • 50 g de œufs de saumon (1 petit pot)
  • 1 citron
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • ½ botte de coriandre
  • sel
  • poivre

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