Gâteau au noix

Préparation

Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
 
Mélanger le beurre avec les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse.
 
Ajouter la Maïzena, le lait, la cannelle et le zeste de citron râpé. Concasser les noix ou les hacher à l’aide d’un petit mixer. Les ajouter à la préparation avec la chapelure et le rhum. Monter les blancs en neige ferme. Les ajouter délicatement à la préparation.
 
Chemiser le fond d’un petit moule à cake de papier sulfurisé.
Graisser les bords avec un peu d’huile. Verser la préparation dans le moule.
 
Faire cuire au four au bain marie 45 min environ. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.

Ingrédients

  • 80 g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 60 g de sucre
  • 1 c. à s. de Maïzena®
  • 2 pincées de cannelle
  • le zeste d’un citron
  • 1 c. à s. de lait
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 70 g de chapelure
  • 1 c. à s. de rhum

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