A l’école primaire ou au collège, la nutrition peut être abordée à différents niveaux dans les programmes d’enseignement. De très nombreuses matières, que ce soit les sciences de la vie et de la terre, l’instruction civique, la géographie ou la physique-chimie, peuvent constituer des points de départ à un propos élargi sur la nutrition.

Téléchargez la fiche des programmes d’enseignement de l’école primaire (Arrêté du 9 juin 2008, BO hors-série n°3 du 19 juin 2008)

En annexe de la circulaire de l’Éducation nationale de 1998 sont notamment définies diverses compétences à développer au collège.

Il s’agit notamment de compétences relatives à :

• la connaissance et la maîtrise du corps : par exemple, « identifier les effets de la motricité et de l’effort physique sur le corps » (EPS / cycle d’adaptation) ;
• l’environnement et la santé ;
• la vie sociale et la santé : par exemple, « discuter, avec esprit critique, des messages de l’image et des médias en matière de santé » (arts plastiques, lettres / cycle central).

Il s’agit également de compétences personnelles et relationnelles :

• l’image de soi : par exemple, « Évaluer ses aptitudes physiques et leurs limites » ;
• l’autonomie et l’initiative personnelle : par exemple, « être capable de gérer, indépendamment de toute pression, des situations pouvant avoir des conséquences sur sa santé ou celle des autres » ;
• la relation aux autres et solidarité : par exemple, « échanger, écouter, argumenter pour faire partager son point de vue » ;
• l’esprit critique : par exemple, « analyser de manière critique des informations concernant la santé dans les médias, dans la publicité » ;
• la responsabilité : par exemple, « respecter le cadre de vie de l’école et participer à son amélioration pour le mieux-être de tous ».