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Mon frigo

Veillez à son alimentation, c’est aussi faire attention à la conservation des aliments : dates limites, hygiène et température du réfrigérateur... Des petites règles simples à ne pas négliger.

• Les dates de péremption : comment s’y retrouver ?
  > la date limite de consommation (DLC) est la date jusqu’à laquelle l’aliment peut être consommé. Elle se traduit par la mention « A consommer jusqu’au... », suivie de l’indication du jour et du mois et éventuellement de l’année. Elle concerne uniquement des denrées périssables et susceptibles de devenir dangereuses pour la santé au-delà de cette date : les produits frais, vendus en libre service dans les rayons réfrigérés des magasins (charcuteries, viandes, produits laitiers, plats cuisinés...).

> la date limite d’utilisation optimale (DLUO) figure sur tous les produits d’épicerie, les conserves les boissons et les produits surgelés. Elle se traduit par la mention : « A consommer de préférence avant », suivie d’une date plus ou moins précise. L’aliment peut encore être consommé après la DLUO mais la qualité gustative de l’aliment peut alors être diminuée.

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• Une bonne hygiène dans le frigo
  Pour bien conserver vos aliments, il est important de respecter quelques règles simples :

. S’assurer que la température de son réfrigérateur est inférieure ou égale à + 4°C ; . Protéger les aliments ;

. Veiller à la bonne fermeture de la porte du réfrigérateur (évite la condensation et le ruissellement d’eau) ; . Ne pas laisser les aliments, après cuisson, plus de deux heures à température ambiante ; . Désinfecter l’éponge avant nettoyage des surfaces du réfrigérateur.

4° maximum : le pourquoi et le comment

Une température inférieure à +4°C à l’intérieur du réfrigérateur permet de ralentir considérablement la croissance de micro-organismes comme la listériose, et de stopper la croissance de la majorité des germes comme les salmonelles.

La température du réfrigérateur, au point le plus froid, doit donc être contrôlée régulièrement en installant un thermomètre. Dans les réfrigérateurs mis sur le marché depuis 2002, cet ajout ne devrait, cependant, pas être nécessaire car ceux-ci doivent être dotés d’une pastille qui indique si la température est bien inférieure à + 4°C.

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