MangerBouger.fr

Viande, œuf, poisson : 1 à 2 fois par jour en alternant

Pourquoi sont-ils importants ? Ils apportent des protéines, nécessaires notamment aux muscles et aux os.

Comment les consommer ?

Au repas du midi ou à celui du soir en quantité inférieure à celle de l’accompagnement (féculents et légumes). Si vous souhaitez que votre enfant mange de la viande du poisson ou des œufs aux deux repas, prévoyez des portions plus petites. Donner trop de protéines aux enfants n’est pas souhaitable.

---

Que choisir ?

Pour la viande, privilégiez les moins grasses ou les morceaux les moins gras : poulet sans la peau, escalopes de volaille, filet maigre de porc, steak haché à 5 % de matières grasses, jambon blanc.

Limitez les charcuteries : saucisses, pâté, saucisson … Elles sont très riches en graisses.

---

Et le poisson ?

Les matières grasses des poissons ont des effets protecteurs sur la santé (celles des poissons gras notamment). Essayez de proposer du poisson à votre enfant au moins deux fois par semaine.

Variez les poissons et leur mode de cuisson : papillote, vapeur, poêle etc. Pensez aux filets de poissons surgelés (colin, cabillaud, maquereau…) faciles et rapides à cuisiner : ils ne réclament que quelques minutes de cuisson à l’eau ou au micro-onde… et n’ont aucune arrête !

N’oubliez pas les conserves : thon au naturel, à l’huile, saumon, maquereaux, sardines à l’huile...

Les poissons panés constituent, certes, un moyen de faire manger du poisson aux enfants, mais ils sont bien plus gras que du poisson nature. Essayez d’habituer votre enfant au vrai goût du poisson, et de garder les poissons panés pour les « dépannages » de dernière minute par exemple.

---

Votre enfant a du mal à finir sa viande ?

Ne le forcez pas : il n’a peut-être plus faim. Un dégoût de la viande rouge survient momentanément chez beaucoup de jeunes enfants. Essayez d’en proposer à votre enfant sous une forme différente : hachée, en morceaux plus petits… Ou privilégiez la viande blanche. Pensez aussi que la viande peut très bien être remplacée par du poisson, des œufs, ou du jambon blanc.

---