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Les enfants et les légumes

« Pouahhh ». « Pas bon ça ». « Veux pas »… Quel parent n’a jamais entendu ça !

Parfois votre enfant se contente de repousser les légumes qu’il n’aime pas, mais il arrive aussi qu’il les recrache. Vous savez que les légumes sont essentiels à sa croissance mais vous ne savez plus comment les lui faire aimer ?

Manger-bouger vous donne quelques astuces pour en faire manger à votre enfant.

Les parents devront faire preuve de compréhension, patience, fermeté et persévérance. Côté pratique, il faut cuisiner futé en utilisant la technique du camouflage.

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Que peut-on faire avec les légumes ?

> Les transformer en potages qui, agrémentés de pâtes « alphabet », donnent des soupes rigolotes.

> Les métamorphoser en gratins, quiches et tartes, plus séduisants pour les enfants.

> Les réduire en purée compacte et les mouler en forme rigolotes : fleur, papillon, tortue…

> Les associer avec les féculents – pâtes ou riz -, qu’en règle générale ils adorent.

> Les étaler sur une pâte à pizza ou même une pizza toute prête.

> Les mélanger avec un ou deux œufs, un peu de lait ou de crème : un moule, une pâte brisée, et en 10 minutes vous aurez préparé une tarte salée.

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Astuces

> Ajoutez dans sa purée de carottes adorée une cuillère d’épinard. Observez. Si ça passe, la fois suivante, osez deux cuillères !

> Du fun dans l’assiette : prenez le temps de réaliser un décor de tête de bonhomme : deux rondelles de concombre pour les yeux, une demi-tranche de tomate pour la bouche, un radis rose pour le nez et des haricots verts pour une brosse sur la tête. Même s’il chipote un peu et ne mange pas tout, il grignotera peut-être un peu et cela lui rendra toujours les légumes plus sympathiques !

> Faites participer votre enfant à la préparation des repas. Suivant son âge et sa dextérité, confiez-lui, en l’aidant bien sûr, quelques tâches : laver les tomates, écosser les petits pois, équeuter les fraises…

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Pour l’aider à apprivoiser l’inconnu

> Emmenez-le au marché : montrez-lui les légumes que vous choisissez. Faites-les lui toucher, sentir puis mettre avec vous dans le panier.

> Même démarche au rayon frais du supermarché où vous lui confierez la conduite du mini-caddy. C’est valorisant pour lui de prendre part à ce que vous préparerez ensuite pour lui

> Si vous allez le week-end chez Papy ou Mamy qui ont un potager, faites-le participer à l’arrosage, à la plantation et à la cueillette pour créer une familiarité avec ce qui lui sera servi plus tard

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De temps en temps

Une autre manière de ruser consiste à remplacer un légume par… un fruit. Généralement plus facilement accepté, il apporte lui aussi les vitamines et les micronutriments dont il a besoin. Il ne faut toutefois pas en faire une habitude.

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Le potiron, pas que pour Cendrillon !

Le potiron a une saveur et une texture bien adaptées aux enfants. Son goût est sucré, un peu comme celui de la carotte, et il se prépare facilement en soupe ou en purée. Si soupes, purées ou gratins ne provoquent pas l’enthousiasme, essayez une version sucrée : cake, tarte ou flan.

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