La MADAM : Machine A Décoder les Aliments Mystérieux
Pour vous aider à rester gourmand, tout en consommant moins de sucres, téléchargez la fiche-conseil Mangerbouger sur le sucre.
D’un point de vue nutritionnel, le sucre fait partie des « glucides ».
Les glucides comprennent en fait deux catégories très différentes :
Les glucides simples, qui sont les constituants du sucre et ses dérivés (miel, sirops, glucose, fructose…).
Les glucides complexes, qui comprennent des éléments tels que l’amidon que l’on retrouve dans la catégorie des féculents (riz, pain, pâtes, pommes de terre…).
Nous avons tendance à manger trop de glucides simples aux dépens des glucides complexes dont il faudrait, à l’inverse, augmenter la consommation.
C’est pourquoi le PNNS recommande de manger des féculents (riz, pâtes, pain, lentilles, pommes de terre…) à chaque repas. Le pouvoir rassasiant des féculents permet d’éviter le grignotage entre les repas de produits souvent sucrés et gras. A l’inverse, une consommation excessive de sucres favorise l’obésité et les maladies associées au surpoids (diabète, maladies cardio-vasculaires).
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