La MADAM : Machine A Décoder les Aliments Mystérieux
Savoir décrypter un tableau nutritionnel sur un emballage est une compétence qui vous vaudra sans doute l’admiration de vos proches mais qui ne doit pas pour autant devenir un réflexe. Il est impossible d’analyser la composition de tout ce qu’on mange chaque jour. Et surtout il n’est ni raisonnable ni bénéfique de le faire systématiquement. L’équilibre alimentaire se construit sur un voire plusieurs jours. Pas sur un seul repas. Nous souhaitons vous donner ici des clés de compréhension parce qu’en tant que consommateur, vous êtes en droit d’être curieux. Mais l’analyse des données nutritionnelles est plus complexe que les emballages ne le laissent croire.
Ils sont les constituants principaux des matières grasses comme les huiles, les margarines, le beurre, les graisses animales, etc. Ils sont également présents dans de nombreux autres aliments, de façon naturelle ou après qu’ils aient été transformés.
Dans la liste des ingrédients, les matières grasses ajoutées sont généralement le beurre ou l’huile végétale…Si elles sont citées en premier dans la liste des ingrédients, le produit est sans doute gras.
Dans le tableau nutritionnel, le gras est appelé « lipides » parmi lesquels sont quelquefois mentionnés les « acides gras saturés ».
On considère souvent qu’un aliment qui contient plus de 10g de lipides pour 100g d’aliment est plutôt gras.
On considère à l’inverse qu’un aliment qui contient moins de 3g de lipides pour 100g d’aliment est plutôt peu gras.
 |
 |
|
|
Zoom les omégas c’est quoi ? La consommation d’oméga 3 n’est intéressante que si elle est couplée avec une consommation proportionnée d’oméga 6 (il faudrait, pour un équilibre nutritionnel optimal, consommer 5 fois plus d’oméga 6 que d’oméga 3, alors que nous en consommons en moyenne plus de 15 fois). Pour y arriver, consommer des produits enrichis peut être ponctuellement intéressant mais le plus simple reste de suivre les 9 recommandations de manger-bouger qui assure un bon rapport oméga 3-oméga 6. |
||
 |
 |
l’ajout de la mention : " ... paru sur le site www.mangerbouger.fr". Cette mention pointera grâce à un lien hypertexte directement sur le contenu ;