La MADAM : Machine A Décoder les Aliments Mystérieux
En conserve, au rayon frais ou au rayon surgelé, on trouve des plats cuisinés. Ces produits nous rendent service mais on ne veut pas manger non plus n’importe quoi. En ce qui concerne les matières grasses, gardez en mémoire le chiffre de 10g de lipides. Au-dessus de 10g de lipides pour 100g, on peut considérer le produit comme gras. Il est très peu gras en dessous de 3g. Dans la famille des plats cuisinés, les apports en lipides sont très variables. Certains produits sont un peu trop gras pour être consommés tous les jours d’autres sont compatibles avec une alimentation quotidienne satisfaisante pour la santé (regardez quand même leur teneur en sel).
Un point important : la portion consommée joue un rôle fondamental dans la construction de cet équilibre. En moyenne, la portion consommée pour un plat de lasagnes, de paella ou de moussaka est d’environ 300 grammes par personne. Elle est en théorie inférieure pour un plat de type pizza, tourte ou tarte que l’on coupe en parts. Par exemple, un quart de quiche lorraine accompagnée d’une salade de crudités est un plat plus équilibré qu’une quiche lorraine entière sans accompagnement. De même, l’accompagnement choisi avec une crêpe fourrée va modifier les apports totaux en matière grasse. Il vaut mieux la manger avec des haricots ou une salade plutôt qu’avec des frites.
Gardez à l’esprit que parmi les plats proposés dans les supermarchés, certains ne sont pas longs à faire soi-même. Dans ce cas, vous aurez en plus la maîtrise de leur contenu en matières grasses. Cuisiner pour choisir soi-même les goûts et la quantité des ingrédients est pour beaucoup un vrai plaisir à partager.
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