La MADAM : Machine A Décoder les Aliments Mystérieux
On ne vous apprend rien, la plupart des fromages sont gras. Certains jusqu’à 3 fois plus que d’autres. Les lipides des fromages sont majoritairement composés d’acides gras saturés, autrement dit ces fameux acides gras que l’on vous conseille de ne pas trop consommer. Mais les fromages sont également très riches en calcium, indispensable pour construire et préserver le capital osseux, et en vitamines B, A et D, dans des proportions variées selon le fromage.
L’ironie des choses veut que les fromages les plus riches en calcium (dont les fromages à pâte pressée cuite) sont aussi, souvent, les plus gras.
Un casse-tête ? Non, si vous suivez les recommandations du PNNS. Si vous aimez le fromage, mangez-en, en quantité raisonnable et variez les plaisirs en alternant les différents types de fromages !
Pensez également à compléter et varier vos apports en calcium avec d’autres sources comme le lait et les yaourts nature, surtout pour les enfants et les adolescents en pleine croissance !
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