Purée de topinambours

Recette proposée par Manger Bouger

  • 4 pers.
  • Accompagnement
  • 10 min de préparation +
    30 min de cuisson
    • Automne
    • Hiver

Ingrédients

  • 1.5 kg de topinambours
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation 10 min de préparation + 30 min de cuisson

Éplucher et couper en morceaux les topinambours.
 
Les faire cuire à l’eau ou à la vapeur pendant 30 min environ. Ils doivent être bien tendre. Les mixer avec l’huile d’olive, du sel et un peu de poivre. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
 
Servir bien chaud.

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