Purée de courge butternut

Recette proposée par Manger Bouger

  • 4 pers.
  • Accompagnement
  • 15 min de préparation +
    25 min de cuisson
    • Automne
    • Été

Ingrédients

  • 5 kg de courge butternut
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Commentaires

Cette purée accompagnera volontiers une viande blanche ou rouge, du poisson ou encore des féculents.

Préparation 15 min de préparation + 25 min de cuisson

Laver puis éplucher les courges. Les couper en morceaux. Enlever les graines. Faire cuire les morceaux à l’eau ou à la vapeur 20 à 25 min. Ils doivent être bien tendre. Les mixer avec l’huile d’olive. Vous devez obtenir une purée homogène.

La servir bien chaude.

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