Brick fourrées au poulet, épinard et abricot

Recette proposée par Manger Bouger

  • 5 pers.
  • Entrée
  • 30 min de préparation +
    20 min de cuisson
    • Hiver
    • Printemps

Ingrédients

  • 800 g d'épinards frais ou 450 g d'épinards en branche surgelés
  • 10 feuilles de brick

  • 350 g de blanc de poulet

  • 1 c. à s. de crème
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 3 ou 4 abricots secs

Préparation 30 min de préparation + 20 min de cuisson

Déposer les épinards dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau. Faire cuire à couvert à feu doux 20 min puis 10 min à découvert. Saler.
Les égoutter dans une passoire.

Dans un saladier mélanger les épinards et la crème. Ajouter les abricots coupés en petits morceaux.
Découper les blancs de poulet en petits morceaux (de la taille d'un morceau de sucre environ).

Verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive .Ajouter les morceaux de poulet .Faire cuire à feu doux 6 à 8 min .Les ajouter aux épinards.

Mélanger le tout.

Sur une feuille de brick pliée en 2, ajouter l'équivalent de 2 cuillères à soupe de la préparation.

Ajouter par-dessus, 3 ou 4 morceaux d'abricot. Plier la feuille de brick pour former (à peu près) un petit carré.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d l'huile d’olive dans une poêle antiadhésive et y dorer 2 min par face les bricks en commençant par le coté où les bords sont repliés-la feuille sera saisie et ne risquera plus de se défaire.

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